Я впервые услышал название этого блюда из передачи о путешествии по Израилю В.Познера и И.Урганта. Первый же рецепт из Мира кулинарии, найденный в Интернете, оказался очень удачным. Теперь это моя любимая яичница!
Итак:
Ингредиенты:
- лук репчатый - 1 шт.
- красный болгарский перец - 1 шт.
- перчик чили - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- помидоры - 4 шт.
- яйца - 6 шт.
- паприка, зира, куркума - по вкусу
- зелень - по вкусу
- оливковое масло - для жарки
Способ приготовления:
1) Репчатый лук мелко шинкуем и слегка обжариваем на среднем огне.
2) Болгарский перец нарезаем тонкими полосками и добавляем к луку. Через 5 минут туда же добавляем мелко нарезанные перчик чили, давленный чеснок и специи и тушим вместе еще пару минут, постоянно помешивая.
3) Затем добавляем мелко нарезанные помидоры и готовим дальше на среднем огне около 10 минут так, чтобы лишняя жидкость выпарилась. Присаливаем. Если получилось кисловато (зависит от помидоров), то можно добавить немного тростникового сахара.
4) Делаем ложкой в овощах небольшие углубления и выбиваем туда яйца. Белок аккуратно вмешиваем в смесь. Солим, перчим яйца. Смесь готовим на среднем огне до момента, пока не схватится белок.
5) Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью.
Это очень вкусно