Wednesday, January 24, 2018

Image Module (2)

Шакшука

Я впервые услышал название этого блюда из передачи о путешествии по Израилю В.Познера и И.Урганта. Первый же рецепт из Мира кулинарии, найденный в Интернете, оказался очень удачным. Теперь это моя любимая яичница!

Итак:

Ингредиенты:

  • лук репчатый - 1 шт.
  • красный болгарский перец - 1 шт.
  • перчик чили - 1 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • помидоры - 4 шт.
  • яйца - 6 шт.
  • паприка, зира, куркума - по вкусу
  • зелень - по вкусу
  • оливковое масло - для жарки  

Способ приготовления: 

1) Репчатый лук мелко шинкуем и слегка обжариваем на среднем огне.

2) Болгарский перец нарезаем тонкими полосками и добавляем к луку. Через 5 минут туда же добавляем мелко нарезанные перчик чили, давленный чеснок и специи и тушим вместе еще пару минут, постоянно помешивая.

3) Затем добавляем мелко нарезанные помидоры и готовим дальше на среднем огне около 10 минут так, чтобы лишняя жидкость выпарилась. Присаливаем. Если получилось кисловато (зависит от помидоров), то можно добавить немного тростникового сахара.

4) Делаем ложкой в овощах небольшие углубления и выбиваем туда яйца. Белок аккуратно вмешиваем в смесь. Солим, перчим яйца. Смесь готовим на среднем огне до момента, пока не схватится белок.

5) Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью.  

Это очень вкусно

Приятного аппетита!