Кроме "битых" огурцов китайцы готовят большое количество других салатов из "холодных нарезанных огурцов".
Вот еще один, который я люблю не меньше, чем "битые" огурцы. Для его приготовления прекрасно подходят наши огурчики - луховицкие или нежинские.
 |
| Альбом: Chinese Food - 中国菜 |
Ингредиенты:
- 250 г огурцов
- 2 – 4 зубчика чеснока
- ½ столовой ложки соли
- 3 ст. ложки рисового уксуса
- 3 ст. ложки тростникового сахара
- 1-2 стручка красного перца чили.
 |
| Альбом: Chinese Food - 中国菜 |
Способ приготовления:
1.Нарезаю огурцы на длинные кусочки по 4 – 5 см (средний огурец режется поперек пополам, а потом каждая половинка режется вдоль на 4 части), мелко нарезаю чеснок.
2.Смешиваю огурцы, мелко нарезанный чеснок и соль. Оставляю в дуршлаге на 20 – 30 минут, чтобы огурцы слегка дали сок и стали мягче. Затем промываю холодной водой, чтобы смыть соль, и даю стечь воде и соку.
3.Перекладываю огурцы в миску, добавляю к ним уксус, сахар, мелко нарезанный перец чили, хорошо перемешиваю и оставляю на 5 часов. При этом я периодически их перемешиваю, чтобы все огурцы равномерно промариновались.
 |
| Альбом: Chinese Food - 中国菜 |
Приятного аппетита! Хрумкайте на здоровье!